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豬作為我國肉類的主要提供者，在我國被飼養的歷史較為悠久，早在我國新石器時代，野豬在我國就被馴化。作為我國傳統的五畜之一，在我國傳統文化中占據了重要的地位，十二生肖中的最后一位就是豬的名字。新中國成立以來，隨著我國種植業的快速發展，經濟的復蘇，居民對于肉類的需求逐漸增長，我國豬養殖行業快速發展。在我國，由于各地氣候的影響，對于豬種的選擇也不盡相同，形成了各自不同的地方型豬種。
豬的主要分類
資料來源：智研咨詢整理
隨著我國豬養殖業發展的不斷進步，我國豬養殖業產業鏈不斷完善，我國豬養殖業朝著規模化、集約化方向發展。我國豬養殖業上游主要為飼料行業、育種行業以及獸藥等行業，下游主要為屠宰加工行業、冷鏈運輸以及豬鬃等行業，最后經過商超等環節，流向最終端消費者手中。
豬養殖產業鏈
資料來源：智研咨詢整理
為了推動我國豬養殖業的發展，完善我國豬養殖產業鏈，政府頒布一系列措施推動我國該行業的發展，規范市場競爭，提高我國豬養殖業的競爭力。
我國豬養殖相關法律法規
資料來源：智研咨詢整理
改革開放以來，隨著我國經濟的快速發展，人民生活水平的逐步提高，加之我國人口不斷增長，我國居民對于肉產品的需求了逐漸增大。隨著城鎮化水平的不斷提高，我國農村人口大量涌入城市，為我國豬養殖規模化發展提供了機遇，大量農戶散養殖退出。2014年，我國豬肉產量為5820.8萬噸，2019年，我國豬肉產量為4225萬噸。
2014-2019年我國豬肉產量
資料來源：國家統計局
隨著我國環保政策的逐漸趨于嚴格，生豬養殖業的環保壓力逐漸增大，大量散戶養殖逐漸退出，降低了我國生豬市場的供給量。由于人們生活水平的提高，消費行為的逐步升級，我國豬肉產品的質量、口感等要求逐漸提高。2014年，我國豬存欄量為47160.21萬頭，2019年，我國豬存欄量降低為31041萬頭，整體呈現了降低的趨勢。
2014-2019年我國豬存欄量
資料來源：國家統計局
2014年，我國生豬出欄量為7.35億頭，2019年，我國生豬出欄量降低為5.44億頭，呈現下降趨勢。隨著我國對于生豬扶持政策的大力推出，我國養豬補欄增養的積極性顯著提升，生豬生產呈現明顯恢復勢頭，有力的保障了我國豬肉供應的穩定。
2014-2019年我國生豬出欄量
資料來源：國家統計局
2010-2019年我國生豬進出口（HS:0103）
資料來源：聯合國貿易
隨著我國消費者的健康觀念逐漸深入，加之人們收入水平提高，消費觀念逐漸發生轉變，豬肉消費人群和消費量在逐漸增加，消費整體處于穩增態勢。豬肉作為居民生活中的剛性需求，雖然牛羊禽肉會產生一定的替代作用的，但是短期內豬肉仍將占據主體地位。
我國豬養殖主要發展趨勢
資料來源：智研咨詢整理
來源：智研咨詢
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